Creo que ya he traido más sobres de los que tiene Viena Capellanes. Normalmente tienen una información breve referida a historias de la tienda, pero en esta ocasión el segundo sobre aporta una información que desconocía: el nombre que se daba al aprendiz principiante de panadero era "cayolo". He estado mirando y no veo la palabra en el diccionario de la RAE pero seguiré investigando y agradeceré cualquier información al respecto. Yo conocía la palabra Hortera para los mozos de tienda, e imagino que habrá nombres aplicables a distintos oficios.
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